Bienvenidos #CVMLOVERS

Un nuevo concepto en Salamanca

Tradición, Vanguardia, Sabor, Cuidado de los detalles, Producto

Cocina de hoy, de siempre

Respeto por el sabor y el producto

CVM LAUDE es un lugar elegante, acogedor y exquisito en cada uno de sus detalles. En un emplazamiento único al lado de la emblemática Plaza Mayor de Salamanca.

La dirección gastronómica corre a cargo del Chef Salmantino Fran Vicente, y a través de la carta pretendemos buscar y recuperar los gustos de la cocina tradicional más actualiza y con el esmero y cariño encontrar las mejores materias primas para conseguir que cada plato sea delicioso.

CVM LAVDE abrimos todos los días, con un equipo ilusionado y preparado que busca la excelencia en los detalles, para ofreceros una experiencia gastronómica única en un ambiente diferente.

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LOS "MUST" DEL PICOTEO
PARA EMPEZAR
Jamon ibérico de bellota
22,00 €

75%. La Hoja del Carrasco

Lomito ibérico de bellota
19,50 €

Presa Iberica Curada

Croquetas Ibéricas
15,80 €

con papada. 8 uds

Mejillones de roca
14,70 €

en escabeche cremoso

Algunos destacados
DE LA CARTA
Cardo en salsa verde
18,50 €

con cigalitas y almendra tostada

Merluza crujiente
19,00 €

con ali oli de manzana verde

Chuletillas de Atún rojo
18,50 €

fritas con mahonesa de dashi

Solomillo de vaca
23,80 €

con pure de apio nabo (220gr)

para amantes
DE LA TETA
Oveja curado con trufa
15,80 €

LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P

Cabra Monte Enebro
15,80 €

QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P

Oveja Torta
16,50 €

DEHESA HACIENDA ZORITA (Valverdón, Salamanca) S/P

Cabra Aceucheño
15,80 €

Aceuche (Caceres) S/P

CVM LAVDE RECOMIENDA
Nuevos platos CVM
Menú CVM
Guisos diarios
By Fran Vicente
La cocina de siempre, como nunca
carta de vinos
¿Qué quieres beber hoy?
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Carta de vinos
¿Qué quieres beber hoy?
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enamórate a primera vista
el arte del detalle

La discoteca más antigüa de Salamanca hecha gastronomía. Diferentes zonas decoradas con el mayor de los mimos para que disfruten todos tus sentidos de la experiencia CVM LAVDE. A pocos metros de la Plaza Mayor de Salamanca podrás disfrutar de nuestros jardines verticales, la espectacular vinoteca o la recreación de la Plaza Mayor que alberga nuestro salón principal.

te estamos esperando
ven a cvm lavde gourmet

Puedes encontrarnos a pocos metros de la Plaza Mayor de Salamanca, en la Calle del Prior, 5 – 7.

M: info@cvmlavdegourmet.com
T: 923 053 222

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Atención: Mesa Sala = Mesa Baja

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Come rico a diario
ejecutivo

3 primeros, 3 segundos y 2 postres a elegir. Olvídate del tupper y disfruta de nuestros platos cada día.

DE LUNES A VIERNES

*No hace falta reserva para disfrutarlo.
Excepto festivos

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